Punjeni rolovani ćureći batak sa pivom / I otkoštavanje batka

Ćureće meso često prati glas da je suvo kao i da je priprema vrlo zahtjevna. Zato je vrijeme da se stane na put predrasudama. Korak ka tome je i naš recept u kome ćete vidjeti spremanje ćurećeg batka sa pivom i sjajnim prelivom. Uz to, tu je i nekoliko malih trikova koji garantuju jako ukusni specijalitet i meso koje će biti izuzetno sočno a uz sve to pokazujemo i otkoštavanje batka ali i kako da bez komplikacija uvežete rolat bez mrežice tako da se ne raspadne. Sve na jednom mjestu!

Za ovaj mesni specijalitet potrebno je:

- Ćureći batak 2-2,5 kg

- 150 gr slanine

- 100-150 gr bilo kojeg topljivog sira (po želji, nije obavezno)

- senf

- biljni začin

- so

- ulje

- 2,5 do 3 dcl piva

- 2-3 supene kašike svinjske masti (po želji, nije obavezno)

A za prelive je potrebno:

- sok od 2 narandže ili 4 mandarine

- malo meda bio koje vrste

- 2 grančice ruzmarina

- malo senfa

- 2 čena bijelog luka

- malo đumbira